本期中国重要农业文化遗产

广西横县茉莉花复合栽培与文化系统是以茉莉花种植为特色的文化系统。遗产地位于广西壮族自治区南宁市横县东部，核心区包括横县的横州、校椅、马岭3个乡镇，28个行政村。2019年横县茉莉花复合栽培与文化系统入选第五批中国重要农业文化遗产。

 

茉莉花是一种具有重要观赏价值和经济价值的花卉品种，以花期早、花期长、花蕾大、饱满洁白、香气浓郁等特质而闻名。广西横县茉莉花复合栽培系统地处广西南宁市横县之群山山麓，横跨横州、校椅、马岭等镇，核心区域位于当地山丘与山下的冲积平原之上。

传奇神秘的茉莉花身世、历史悠久的复合栽培技术、丰富的生物多样性，以及特色浓郁的人文环境共同构成了横县茉莉花复合栽培与文化系统，成为岭南丘陵地区传统农业文化遗产的典范，香飘四海，享誉中外。

1

1

1

历史悠久，规模庞大

地处北回归线之畔的横县，雨量充沛，日照充足，土壤松散深厚肥沃，有机质含量高，是茉莉花生长的理想之地，所产茉莉花以花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓而闻名天下。横县茉莉花复合栽培系统历史悠久，最早可追溯到两汉之世。茉莉原产于异域，早在丝绸之路发轫之初就沿丝路传入神州大地，并以横县所在的南越地区为第一站。据陆贾《南越行记》载曰：“南越之境，五谷无味，百花不香。此二花特芳香者（指素馨花和茉莉花），缘自胡国移至⋯⋯”约至唐代中后期，茉莉花不仅在横县落地生根，而且在民众生产生活中占据了一席之地，当地产生了“茉莉仙子”的感人民间故事，标志着茉莉花已从具体的植物形象中抽象而出，有了文化的雏形。宋代，茉莉花逐渐走出地狭力贫的岭南大山，在中国广大南方地区多有种植，并开始被中国主流阶层和文化所认同。宋杨巽斋在其诗作《茉莉》中赞曰：“麝脑龙涎韵不作，熏风移种自南州。谁家浴罢临妆女，爱把闲花插满头。”

最迟到明代，茉莉花在横县已有大规模种植。1521年，明朝嘉靖时期的横州州判王济在《君子堂日询手镜》有述：横县“茉莉甚广，有以之编篱者，四时常花。”明代《横州志》中也有类似记载：“异域移来种可夸，爱馨何独鬓云斜，幽斋数朵香时泌，文思诗怀妙变花。”说的就是当地特产之茉莉花。

改革开放以后，历史悠久的横县茉莉花进入大规模生产的快车道。1978年党的十一届三中全会后，横县茶厂根据当时的市场趋势考虑到横县优越的气候条件十分适宜茉莉花生长，加之已有传承千年的茉莉花种植经验和基础，遂鼓励县城附近的农户试种并逐步推广，取得了良好的经济效益和社会效益。今天，横县茉莉花种植面积已达10.8万亩，年产鲜花8.5万吨，是中国乃至世界最大的茉莉花生产基地，茉莉鲜花产量占中国总产量80%，世界总量60%以上，荣获国家林业局、中国花卉协会“中国茉莉之乡”称号。

 

1

2

1

立体栽培，生生不息

在长达千年的茉莉花栽培实践中，横县先民形成了特色显著的茉莉花种植、生产、加工技术与文化习俗。在当地，茉莉花与茶树、玉米、竹林、水稻等多种植物栽培在山地缓坡之上，按地形山势阶梯式种植，因地制宜充分利用了当地的自然环境，呈现出套种间种相结合，合理利用水热资源及多生物优势互补的综合效益。栽培技艺特殊独到，天人合一，所产茉莉花花香浓郁、品质优良。

茉莉花与茶树、玉米、水稻的结合是当地最为常见的土地利用系统，林下养鸡，稻田养鸭，鸡鸭除虫松土，禽粪塘泥用以覆田肥土，竹林和茶树还形成了有效的植物天然隔离带，蜂飞蝶舞、鸟类丰富，对于茉莉花的防虫抗灾大有裨益，暗合现代立体种植与有机农业之道，道法自然，既互生互利又循环往复，是横县先民千余年复合栽培、立体种养的智慧结晶。

即使窨制过后的茉莉花残渣也是当地特产之青头鸭和凤凰鸡的重要饲料来源，遗产地系统内食虫餐花长大的特色家禽不仅能跑善飞，而且肉质鲜美细嫩、清鲜爽口，是当地诸多菜肴的重要食材。

横县人民爱花、懂花，当地历来就有注重茉莉花种质资源的保护与研究的传统。横县中华茉莉园自设立之初就划定有150亩园地专用于茉莉花种质的收集与培育，自1978年起，先后从泰国、越南、马来西亚、新加坡等地收集了50余份茉莉花种质资源，所存茉莉花品种数量为全国之最，被喻为“国内最大的茉莉花种质资源库”。

 

1

3

1

与茶结缘，香飘四海

横县特产之双瓣茉莉花虽无艳态惊群，但玫瑰之甜郁、梅花之馨香、兰花之幽远、玉兰之清雅，莫不兼而有之。自宋代已开始用于与茶叶搭配使用，至今已几乎是国内所有高档茉莉花茶的指定专用原料。

制茶是目前横县茉莉花经济价值的最主要体现。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列古法工艺流程窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的淡雅芳香，冲泡后茶叶条索紧细、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。茉莉花茶除了茶叶中所含的健康物质之外，还含有大量芳香油、香叶醇、丁香酯等20多种天然芳香剂，具有独特的“去寒邪、助理郁、健脾理气”之效，能美容养颜、提高机体免疫力，是春夏季饮茶之上品。其香气鲜灵持久，饮之令人安神、解郁，是一种非常健康的绿色饮品，不仅广受上至庙堂、下自草莽各个阶层的喜爱，而且深受海外茶客的追捧，自清末以来一直是我国重要的外事礼茶之一 。

近年来，横县人民在继承传统的基础上又有所发展，围绕茉莉花产业做大做强，延伸茉莉花产业链，建立健全茉莉花和茉莉花茶价格指数收集与信息发布机制，提升横县茉莉花产业在国际上的定价权和话语权。不仅大力发展高档茉莉花茶，而且研发推广出了茉莉花精油、香水、茉莉食品、保健品、工艺品、盆栽和其他文创产品。横县茉莉花不仅成为当地重要的发展支柱，而且是33万花农赖以生计的经济基础，正日益走出国门，香飘四海。

 

1

4

1

芬芳花文化，人间第一香

横县茉莉花千余年来常伴当地人民左右，不仅为常见庭园栽培观赏芳香花卉，而且用花来制茶制香，又可药食同源，治病救人。经千余年的传承培育，馥郁芬芳的茉莉花在横县孕育出了浓厚的茉莉花文化，成为纯洁、忠贞、和平、友谊的代名词，以至宋代诗人江奎赞曰“他年我若修花史，列作人间第一香。”

“花开满园，香也香不过它”。横县茉莉花与百姓生活密切相关，田间地头、村前屋后，清雅宜人的茉莉花随处可见，是当地点缀庄园的最好方式，而且洁白芬芳的茉莉花项链、茉莉花绣球和鲜爽淡雅的茉莉花茶是当地百姓迎来送往、婚丧嫁娶的必备之物，是岭南地区传统而特色的花文化的杰出代表，其种花、养花、用花、品花、赏花已深入百姓骨髓，且与佛教、民俗等紧密相连，须臾不可分离。

改革开放后，随着国门渐开与商业化浪潮的到来，由茉莉花发展出的独特的种植、加工技术以及地域特色鲜明的横县茉莉花文化不仅给当地百姓带来了可观的经济效益，而且成为无数天涯游子和海外侨胞魂牵梦萦的乡愁所系。今天，自丝绸之路传入横县的友谊使者——茉莉花已成当地深入推进经济建设、文化自信以及各国间文明交流互鉴的重要载体。

两年一度的横县茉莉花节至今已举办9届，搭建起了全国茉莉花茶主产区与主销区沟通交流、茉莉花产业升级、国际茉莉花产业相互交流合作的大平台，横县茉莉花每年吸引了东盟、欧美多个国家的国际友人来赏花、品花、康养休闲，现已成为全国花事活动的知名品牌，真正做到了以花为媒，走向世界。

近年来，横县茉莉花复合栽培与文化系统内的多个特色农产品先后荣获国家级、省部级等荣誉称号，不仅宣传和弘扬了横县特色的传统茉莉花文化与农副产品，而且显著提高了当地农户收入和地方经济发展。

 

作者单位：广西横县农业农村局 杨 剑

编辑：实习编辑 成以晋

来源：《农产品市场》2020年第9期

指导单位：农业农村部农村社会事业促进司

编辑丨刘仁杰